摘要：這家創(chuàng)業(yè)公司不是來自硅谷，而是誕生于紐約的大都市 - — —來自以色列的咖啡應(yīng)用杯。通過這個(gè)移動(dòng)平臺(tái)，紐約人可以購(gòu)買套餐包，以折扣價(jià)購(gòu)買咖啡優(yōu)惠券，并在不同的咖啡店消費(fèi)。其商業(yè)模式的背后是洞察社會(huì)消費(fèi)的需求，或許給中國(guó)的獨(dú)立咖啡店帶來一些靈感。

在紐約的街道上，到處都可以看到匆忙喝杯咖啡的行人。在美國(guó)生活的人對(duì)這樣的場(chǎng)景并不陌生。 “沒有咖啡，紐約人就無法醒來?！奔~約人極度追求和依賴咖啡，可以看出一句俗語(yǔ)。

一項(xiàng)公開數(shù)據(jù)顯示，僅在紐約市，去年消費(fèi)者事務(wù)局就批準(zhǔn)了1,314家露天咖啡店。

　　新的商業(yè)規(guī)則?

不久前，在紐約就讀的周小姐向Titanium Media推出了名為Cups的咖啡消費(fèi)應(yīng)用程序。這個(gè)程序非常簡(jiǎn)單。打開應(yīng)用程序，用戶可以看到不同價(jià)格位置的幾個(gè)預(yù)設(shè)套餐，允許消費(fèi)者以約30％的優(yōu)惠服務(wù)價(jià)格購(gòu)買相同數(shù)量的咖啡。下訂單后，您需要選擇——當(dāng)您需要享受它時(shí)，無需額外費(fèi)用。

Titanium Media Note：Image Sources Cups官方網(wǎng)站http://cupsapp.com

Cups價(jià)格范圍包括兩個(gè)類別，每個(gè)類別可以購(gòu)買基本和任何類型的咖啡：對(duì)于紐約的普通咖啡店，黑咖啡和花式咖啡分別為2-3美元和4-5美元的杯子。購(gòu)買計(jì)劃一般每杯數(shù)十美分，也取消了正常購(gòu)買稅。消費(fèi)者可以按照以下步驟在家購(gòu)買錢包和信用卡。你可以買一杯好咖啡（這里唯一的限制是：30分鐘內(nèi)只允許一杯）：

（Titanium Media Note：Image source Cups官方網(wǎng)站）

換句話說，消費(fèi)者在杯子上獲得的折扣套餐可以在不同品牌的咖啡店中消費(fèi)。購(gòu)買咖啡可以分四步完成：

　　查看周邊的咖啡館信息;

選擇并購(gòu)買適合您的咖啡預(yù)設(shè);

用戶前往附近的咖啡店并告訴店員他想要購(gòu)買的東西;

無需支付，消費(fèi)者要求服務(wù)員點(diǎn)擊他的應(yīng)用程序上的Check Out，輸入代碼，并完成購(gòu)買過程。

　　為紐約人而生的App

事實(shí)上，在2012年，杯賽誕生于全球的另一邊。五名以色列高中生在聚會(huì)聊天期間提出了這個(gè)新想法。僅僅兩年時(shí)間，Cups已經(jīng)與特拉維夫和耶路撒冷的八家咖啡店聯(lián)系了100多家獨(dú)立咖啡店。 2013年底，Cups瞄準(zhǔn)紐約，這是一家聚集了更多咖啡愛好者和獨(dú)立商店的超市。它于去年4月正式推出，并沒有預(yù)計(jì)在第一周銷售數(shù)千杯咖啡。

半個(gè)世紀(jì)以來，美國(guó)咖啡文化經(jīng)歷了幾次變革。如今，美國(guó)已成為咖啡消費(fèi)量最大的國(guó)家。 1964年，《紐約時(shí)代》發(fā)表了一篇文章，稱紐約市只有約30家露天咖啡館。在當(dāng)時(shí)的歐洲，咖啡館幾乎遍布街頭。店主允許客人在商店里度過一天的時(shí)間，相比之下，美國(guó)店主不歡迎入住商店的客人。

正是包容多元文化和快節(jié)奏的生活方式使美國(guó)咖啡文化蓬勃發(fā)展，咖啡已成為代表美國(guó)現(xiàn)代生活和快速消費(fèi)的標(biāo)志性產(chǎn)品之一。與優(yōu)雅的歐洲咖啡氛圍相比，美式咖啡免費(fèi)且可免費(fèi)飲用。杯子的出現(xiàn)可以說是掌握最佳時(shí)機(jī)。

在一年內(nèi)，該應(yīng)用程序已連接到紐約市的170多家獨(dú)立咖啡店。

“我們通過簡(jiǎn)單的鏈接為獨(dú)立咖啡店或中小型企業(yè)提供更多可能性。目標(biāo)是允許每家商店在加入更大的連鎖店時(shí)保持自己的特色，“Gilad Rotem，Cups的創(chuàng)始人之一，在一個(gè)月前接受美國(guó)技術(shù)媒體Tech Crunch的采訪時(shí)說。

Gilad Rotem在接受媒體采訪時(shí)也表示，“我希望Cups能夠繼續(xù)發(fā)展并連接紐約的200家咖啡店，為中小企業(yè)提供與星巴克競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)?！边@是Cups的主要商業(yè)目的。/p>

顯然，這些獨(dú)立的咖啡店不僅可以依靠Cups平臺(tái)賺錢，還為什么他們樂于合作？根據(jù)格林威治村的咖啡店經(jīng)理Uncommons的說法，“杯子基本上是我們每杯咖啡價(jià)格的一半。它確實(shí)為我們帶來了許多新業(yè)務(wù)。但與此同時(shí)，由于價(jià)格優(yōu)惠，也有損失。 ”的

從本質(zhì)上講，Cups平臺(tái)為咖啡商帶來了流量?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者喜歡在喝咖啡時(shí)也喜歡他們的小吃和三明治。

Cups App的發(fā)明在新的商業(yè)模式中向前邁進(jìn)了一步。這條規(guī)則的制定使得Cups更像是一個(gè)發(fā)現(xiàn)獨(dú)立咖啡店的小工具，也是那些真正喜歡紐約咖啡的人。

　　復(fù)制到中國(guó)市場(chǎng)可能嗎?

早在豆奶中，咖啡就被中國(guó)人所接受和青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前約有70％的人喝咖啡，其中三人養(yǎng)成了每天喝酒的習(xí)慣。與此同時(shí)，逐漸流行起來的咖啡文化使得小資產(chǎn)階級(jí)的企業(yè)家選擇了咖啡店平臺(tái)并經(jīng)營(yíng)他們夢(mèng)寐以求的咖啡店。

咖啡店的運(yùn)營(yíng)并不像想象的那么容易。即使采用低成本策略，也不可能與星巴克等明星品牌競(jìng)爭(zhēng)。此外，這些獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的咖啡店傾向于關(guān)注風(fēng)格和味道標(biāo)簽，這使得室內(nèi)裝飾和咖啡生產(chǎn)昂貴。如果每杯咖啡的價(jià)格是25元，恐怕每天至少要售出150杯以保護(hù)首都。如果它是城市的黃金地段，那么達(dá)到保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)將更加困難。在像杭州這樣的二線城市，只有三分之一的咖啡館盈利。

星巴克不久前宣布計(jì)劃在2015年將中國(guó)門店數(shù)量擴(kuò)大至1,500家，堅(jiān)持“快速淘汰”的“咖啡概念”（包括提供優(yōu)質(zhì)咖啡，同時(shí)使用可以取出的紙杯）商店，高峰快節(jié)奏的音樂和不舒服的座位，盡快“趕走”客戶，爭(zhēng)取在繁華地區(qū)擴(kuò)大客戶流量等。

近年來，突然受歡迎的咖啡計(jì)劃在未來兩年內(nèi)將商店數(shù)量擴(kuò)大到200家。該品牌選擇“原生態(tài)”的設(shè)計(jì)理念。除了咖啡，Man Coffee還將其對(duì)華夫餅和其他小吃的想法用于為朋友們提供一個(gè)可供選擇和交談的選擇。

長(zhǎng)期以來，外資品牌咖啡店給當(dāng)?shù)鬲?dú)立咖啡店帶來了很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力?？Х认M(fèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大要求更多的中國(guó)咖啡業(yè)經(jīng)營(yíng)者了解社會(huì)需求，并根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r調(diào)整經(jīng)營(yíng)理念。幫助紐約人“買買”咖啡杯模特，它能適應(yīng)中國(guó)的土壤嗎？

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